Du terrain à la loi : Boulangerie-pâtisserie Saint-Jacques

Fin d’une très longue journée puisque la nuit dernière M. Balke de la boulangerie-pâtisserie Saint-Jacques à Millau m’a accordé de son temps, ainsi que son équipe, pour me montrer leur ‘travail’ dans toute la noblesse de chacun de ses gestes et la passion du résultat parfait. De 3 heures à 6 heures la nuit dernière, …